[ 직접 구워서 먹는 맛있는 생선구이 ] # AGIT

강원도 영월 산골에서 혼자 살고 있는 저로서는

저녁에 이런저런 먹을거리를 직접 해보고 먹는게 그나마 유일한 위안거리..

오늘 저녁은 간만에 생선구이를 해서 혼밥혼술로..

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2017.02.15(수)

01.

어제 낮에 영월 읍내 시장을 갈려다 그냥 제천 내토시장으로 목적지를 변경해서 시장 구경하다 생선가게에서 7마리 만원에 산 참조기..

저녁에 숙소로 들어와서 일단 생선 손질 (아주 귀찮음--;; 이것땜에 직접 해먹기 귀찮음)

7마리를 손질 및 기본 염장후, 냉장고에 보관 (바로 먹으면 맛 없음)


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2017.02.16(목)

02.

조금전인 6시부터 저녁 식사 준비..

일단 냉장고에 보관하던 참조기를 꺼내서 밥짓고 남은 쌀뜨물에 담궈서 30분 동안 비린내 제거 및 간을 위한 염장


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03.

그릴이 있으면 별걱정 안하고 생선구이를 할 수 있으나, 현실은 프라이팬밖에 없기에..

참조기를 맛있게 구울려면 일단 튀김가루를 골고루 입혀야 함..


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04.

그리고 나서 프라이팬에 식용유를 전체적으로 두르면서 들기름 몇 방울 살짝 넣고 일단 가열해서 기름을 활성화 시킴..


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05.

그리고 이제 프라이팬에 굽는데, 기름이 안 튀게 프라이팬 지름에 맞는 뚜껑을 덮어주고,

반드시 중불이나 중약불에 구움..

기름종이를 사용해서 구워도 되나 시간이 오래 걸림--;;

그리고 남는 4마리는 지퍼백에 담아 냉동고로 보관..


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06.

튀김(빵)가루 덕에 노릇노릇 잘 구워지는 참조기

그리고 찹쌀 및 서리태등등을 넣어 압력솥에 한 밥..


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07.

이제 간단한 반찬 및 소주에 맛있는 생선(참조기)구이 저녁식사 시작..


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생선구이는 정말 맛있는데, 직접 해서 먹는게 손이 많이 감..

그럼에도 불구하고

뭐 맛있음..^^;;


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