[보고] 붕어빵 사업 계획서

오늘 본 기자가 이야기 하고자하는 것은 국화빵과 더불어 60년대부터 현대에 이르기까지 한국 근대사의 큰 획을 그었던 4,000만의 영양식 붕어빵이다. 시작하기 전에 멘트 함 가자.

또 다른 붕어빵의 세계를 만날 땐 붕어빵 화덕을 잠시 꺼두시길 바랍니다

※ 상기 자료는 극비자료로서 외부유출시 막대한 경영상의 손실을 초래할 우려가 있어 보신 후 즉시 파기 바랍니다.

문서번호 경영(붕어)제18호 1999.7.25
극비 제99-7호
보전기간: 영구
작성자:‘반팔’류상엽(주거부정, 무직)
보전책임자: B/H(청와대) 경제수석실장
열람대상: 전경련 소속 5대 재벌 기업 부사장급 이상 임원
남대문 간식매매협회 국장급 이상 고위직 열람 허용

제목: 붕어빵 일주일만 구으면 반팔만큼 한다

목차

1. 개 요
2. 현황 및 문제점
- 시장현황
- 가격결정
- 신기술 현황
- 인력관리
3. 대 책
4. 후 기

 개 요

붕어빵 가게 경영을 초보자도 알기 쉽게 풀이함으로서 IMF 사태를 맞이하여 급증한 실업자에 대한 21C 유망 벤처사업인 붕어빵 가게창업을 지원하고 붕어빵 신기술 도입 및 마케팅 기법 등 첨단 경영기법 지원을 통해 노점상들의 이미지제고와 해당 사업 종사자들의 복리후생을 도모키로 한다.

 현황 및 문제점

 시장현황

97.11.21일 밤 임창렬 경기지사 겸 수감인(당시 주혜란씨 남편 겸 재경원 장관)이 황금 도금이 번쩍거리는 몽블랑 만년필로 IMF 구제금융 신청서 싸인 98년 실질실업자 한때 250만 돌파(참조: 98년 LG경제연구소 보고서)로 인하여 소자본 노점상 다수 출현

이에 붕어빵 가게는 오뎅집, 샌드위치집, 핫도그 가게, 튀김집, 동네 치킨집 등 다양한 간식가게의 강력한 도전에 직면

더욱이 외국계 거대 자본인 패스트 푸드점의 가격인하 공세 강화

예) 맥도날드 햄버거 900원, KFC 커넬버거 1,000원

이러한 과당경쟁으로 말미암아 출혈 판매 및 내부 거래 창궐

예)공정거래법상 금지되어있는 불공정 거래 사례

여의도 국회 앞의국민국화빵집과 한나라 붕어빵집 간에.. 과열된 판매 경쟁으로 급기야 국민 국화빵집 주인이 식품위생법상 위반을 근거로 제빵기술자를 위협하여 자신의 빵집으로의 영입을 시도함.. 이에 대한 반발로 인해 한나라붕어빵 직원들이 상대의 리어카를 부수는 폭력사태 발생..

사태가 이 지경에 이르자 국민 국화빵집.. 조폐공사 파업을 유도후 정리해고자 영입을 통해 세를 불리고자.. 젊은 피, 플러스 알파 등의 부실 노점상 설립.. 그러나.. 동사들은 현재 자본 잠식 상태로 모회사 경영부실을 가속화하고 있는 상태임..

또한 간식의 공급과잉으로 말미암아 과거 반도체 호황으로 인한 버블 시대에.. 방만한 경영방식으로 주력품목인 붕어빵외에 쥐포튀김, 순대, 떡볶이 등도 파는 등 무분별한 문어발식 확장을 거듭하던 5대 붕어빵 가게 가동율이 40%에도 못미치게 되고 재고는 적정재고 수준인 10개를 넘어 세자리 수에 진입..

※ 적정재고: 장사가 마치고 주인이 먹어치울 수 있는 수량(통상 10개)

일수 돈, 과부 달러빚 등 초단기 고금리의 악성부채에 의존한 과다한 외부 차입 구조와 금리인상에 따른 금융 비용 증가 및 은행의 개인 여신 회수에 따른 CASH FLOW(현금 흐름) 악화.. 영업외 수지비용 급속 악화..이에 따른 대규모 적자로 임금 체납.. 이에 수입감소로 인한 소비감소..소비감소에 의한 대규모 적자 악순환..

그외 최근 가출 및 양아치문화로 인한 건달지망생의 폭발적인 증가에 따라.. 전국 8대도시 유흥가를 중심으로 창궐하고 있는 해당 지역 불량배들에 의해 자행되는 보호자금 징수 및 해당 구청 위생 공무원의 상납요구 등 준조세 성격 자금 지출 증가.. 이에 따라 많은 붕어빵 가게 도산 및 낙향을 통한 귀농현상 발생

 가격 결정

밀가루, 팥 등 수입원자재 가격 폭등으로 인한 원가 인상 압력 가중 환율 상승을 예상한 일부 중간 브로커의 사재기로 사태 악화일로..

최근의 소득감소로 인한 붕어빵 등 외식 수요 감소에도 불구하고 실업자 증가에 의한 붕어빵 사업자 수가 늘어나 생산은 지속적으로 증대.. 수요 및 생산 곡선에 의해 가격 인하 압력 발생.. (그래프는 생략)

더구나 최근의 부익부 빈익빈 심화로 인해 서민경제의 파탄상태.. 서민 대상의 외식 사업 큰 타격..반면 외국계 대형식당은 현재 호황중..

이에 대량 생산을 통한 원가절감 및 신기술 개발 필요성 대두 붕어빵 벤처 기업 유도를 위한 벤처펀드 설립 및 코스닥 등록 완화 등의 조치 필요..

 신기술 현황

 붕어빵 정식
기존의 구이 방식을 탈피, 붕어빵 회를 먹은 뒤 매운탕 제공, 새로운 부가가치 창출 및 심야시간 애주가들을 위한 서비스 제공으로 소비층 확대

 뼈없는 붕어빵 구이 개발
바쁜 출근시간 간편한 직장인의 영양식 대용

 패키지 상품 도입
영화, 연극 등 각종 문화상품과 연계하여 저렴한 가격으로 영화나 연극을 관람하면서  붕어빵을 먹는 새로운 패키지 상품 개발

정부부처 공무원에 대한 집중적인 로비와 해외자본 유치설 등을 통해 신지식인으로 지정..국민들의 호기심을 자극한 후 영화제작.. 애국심 호소를 통해 하루 한끼 붕어빵 먹기 국민운동 실시, 그를 위한 슬로건 맛이 없어서 몬 뭉는기 아이고 안무서 몬만드는 깁니다..

 회원카드 제작
회원카드 제작을 통해 대량 판매 유도, 국민들의 사행심을 유도키위해 복권형, 피라미드형 등 다양한 마케팅 도입

 색깔 있는 붕어빵(금붕어 및 비단잉어 빵 등) 개발, 단 입맛을 떨어뜨리지 않기 위해 브라운색 제외..

 그외 갈치, 고등어 등 다양한 형태의 금형 개발을 통한 다변화된 소비자 욕구 충족

 새로운 형태의 할부 금융 개발
목돈 지출의 부담을 덜기위해 징검다리 할부, 밀레니엄 할부 등 새로운 형태의 지급 방법 개발과 우수고객에게 1년간 무료로 붕어빵을 시식하도록 하거나 크리스마스날 눈이 오면 그동안 먹은 붕어빵값을 돌려주거나 먼저 붕어빵을 먹은 뒤 3개월 이후 돈을 내는 특전 부여 등 각종 신종 마케팅 기법 적용

 인력관리

본 기자 최고의 효율을 가진 한국 정부조직법에 의거, 인력관리 방식을 벤치 마킹 해보기로 한다.. 필자 본인은 판매에 주력하기로 하고..

탁월한 제품의 맛을 위해 빵굽는 아줌마 1명 고용

아웃소싱을 통한 재료비 절감을 위해 재료 구매전담 인력 1명 고용,
신속한 배달을 위한 배달 인력 1명 고용

투명한 회계를 위한 외부감사 1명 고용
지역 불량배 및 구청 공무원 접대 요원 1명 고용

인원이 증가함에 따라 인력관리 요원 1명 고용
총 7명으로 붕어빵 가게를 운영하였다..

그러나 이 많은 인원의 식사문제로 인해 빵굽는 아줌마가 직원들의 식사를 전담하기로 결정하고 결국 본기자가 직접 빵도 굽고 판매도 하였고.. 이에 따라 과다한 업무량으로 인해 리어카 운전 인력 1명 추가..

※ 본기자와 함께 배워보는 1분 상식

전세계 영웅들 중 유일하게 러시아지역을 정복한 자는 몽고의 영웅 징기스칸으로 아시아 및 유럽 전역을 정복할 시기에 그의 군대 수는 현재 뉴욕시 공무원 수의 절반 밖에 되지 않았다 함.. 동서고금을 막론하고 쪽수보단효율이 문제임..

 대 책

 이상과 같이 붕어빵 가게를 경영해본 후 문제점을 살펴보고 이에 대한 대책을 수립하기로 하였다..

 결국 붕어빵 장수를 때려치우는 것이 상책이라는 결론을 내렸고.. 돈 한푼이라도 있을때 이놈의 나라를 떠나는 것이 나을 것같다는 것이 본기자의 결론이다..

 후 기

 본보고서가 외부유출될시 일부 부실 붕어빵가게에 대한 투신, 종금사 등 제2금융권의 여신회수로 인해 해당 가게의 법정관리 혹은 최고 경영자 사재출연의 위험이 있어 해당 보고서를 반으로 잘라 푸세식 화장실에 비치, 파기해주시기 바랍니다..

특히 일부 부실 가게의 경우 본보고서 유출을 빌미로 뜬금없이 필자가 붕어빵가게 도산의 원흉이 될수도 있음으로 각별한 주의를 부탁드립니다.

 보고서 작성을 위한 자료 요청에 협조해주신 국무총리실, 재경부, 산자부, 행자부 소속 공무원들과 일본 노무라 증권 및 국내외 업계관계자 여러분께 깊은 감사를 드립니다.

- 딴지엽기경제부 반팔 ( banpal@samsung.co.kr )